Технологическая Карта На Ремонт
Информация о блюде Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Категория Вторые горячие блюда (автономные) Наименование Перец фаршированный овощами и рисом по № 400 Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Выход, г 220.00 Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Использование при расчёте меню диеты (вариантов суточного функционального рациона питания) Да Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Рецепт Для того чтобы приготовить Перец фаршированный овощами и рисом необходимо сделать следующее. Сладкий перец перебирают, промывают, подрезают вокруг плодоножки и удаляют ее вместе с семенами, при этом, не нарушая целостности стручка. Затем перец заливают горячей водой и варят в течение от 1 до 2 минут, после откидывают на дуршлаг для дальнейшего заполнения подготовленным овощным фаршем с рисом отварным. Для приготовления фарша морковь и петрушку нарезают мелкой соломкой и пассеруют: отдельно пассеруют репчатый лук, нарезанный полукольцами, все смешивают, добавляют пассерованное томатное пюре или жареные помидоры. Затем фарш заправляют сахаром, уксусом и все доводят до кипения и отключают нагрев посуды. Необходимо ещё приготовить рисовую крупу, которую для этого варят в подсоленной воде до полу готовности и откидывают, затем добавляют в овощной фарш, приготовленный, приготовленный ранее и всю полученную массу перемешивают. Приготовленным фаршем начиняют обработанный перец, укладывают на противень, заливают соусом молочным или сметанным, или сметанным с томатом и запекают в жарочном шкафу до готовности.
«Утверждаю» Директор кафе Прохорова А.О. Технико-технологическая карта 504 «Перец.
- Перец, фаршированный мясом и рисом — запеченный с сыром сладкий перец, фаршированный.
- Технологическая карта (ТК) — документ, который разрабатывается на рецептуры из Сборников рецептур блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, официально изданных на территории РФ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда (изделия). Технологическая карта — это документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда. Ниже приведена разработка технологической карты блюда 'Перец фаршированный овощами и рисо.
Boot.wim установка драйверов. Отпускают перец с соусом, в котором его запекают, и посыпают измельченной зеленью. Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Фото Перец фаршированный овощами и рисом по № 400: Технологическая карта Введите желаемую массу блюда, г № Наименование продукта Масса продукта (нетто),г Способ термической обработки Уточнение способа термической обработки 1.